安溪源远流长的茶文化

安溪是我国著名的茶都，是乌龙茶的故乡，产茶和饮茶已有千年以上的悠久历史。在安溪，不但有独到之处的乌龙茶采制技艺，而且十分讲究品饮艺术。经历漫长的岁月，逐步发展成为别具一格的茶艺文化。

探究茶叶的色、香、味、品饮技艺，茶具鉴赏，品茶意境及茶与人际的和谐，那就进入“茶艺”境界。惬意、拙扑、自然正是茶文化的精髓。

安溪茶艺是一种示范性的表演，让品茶人了解乌龙茶。名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是“纯、雅、礼、和”的茶道精神理念。

◇纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯，乃为茶道之本。

◇雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。

◇礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，为茶主之茶德。

◇和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之“道”也！