制作工艺 > 梨山乌龙茶
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做青阶段是制作梨山茶最关键的工序，稍有不慎将影响到茶叶的品质。台湾在制作梨山茶具有“轻晒——重摇——轻发酵”的技术特点。 …
· 梨山茶的初制工序
梨山茶虽是经实验特别研发出来的梨山茶新品种，但是在制作工艺上与梨山茶的工艺流程还是大致相同，分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序。 1、萎凋 …
· 梨山茶的采摘标准
梨山茶属于乌龙茶的特色品种，是经过茶农的精心实验研发而成的高山乌龙茶。不仅具备独特的水果香更有着高山茶的冷艳清爽。梨山茶在采摘时有具体的采摘标准。 …
梨山茶在经过晒青工序之后，要将茶青移入室内进行再次萎凋，恒定的最佳温度及湿度条件下，进行发酵反应，使制成的茶叶，冲泡后的茶汤色香味俱全。 室内萎凋的作…
梨山乌龙茶的初制工序中，晒青是重要的程序之一。鲜叶采摘回来之后，要将茶青放于日光之下萎凋或以热风吹送，进行物理作用，散发青草味。 萎凋之目的，是使茶…