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「普洱茶」如何购买到正宗的云南古树茶普洱?

作者: 云南吉兴号普洱茶厂家 来源: http://www.i-tea.cn/ 发布日期:2021-09-19 11:29:46 浏览次数: 50
信息摘要:
「普洱茶」如何购买到正宗的云南古树茶普洱?大家好,我是云南普洱茶小编。喝了多年的茶,毫无疑问,普洱茶一直是我喜欢的。我家的茶室里,一大半存的都是普洱茶,冰岛五寨、
  大家好,我是云南普洱茶小编。喝了多年的茶,毫无疑问,普洱茶一直是我喜欢的。我家的茶室里,一大半存的都是普洱茶,冰岛五寨、昔归、班章、易武正山、曼松、大雪山等等各种名山古树普洱茶,市场上能买到的,基本上都被我买了一个遍。可是和身边的朋友们一样,是真的非常喜欢普洱茶,却都觉得一直没把普洱茶喝明白。
「普洱茶」如何购买到正宗的云南古树茶普洱?
  为了喝到自己喜欢的普洱茶,我决定去一次普洱茶的核心产区:西双版纳茶区,我要从源头、从工艺、从销售渠道,各个方面,了解普洱茶。
 
  之前在网上买普洱茶,加了一个云南普洱茶西双版纳茶农的微信,我家里的很多茶都是在这里买的,品质一直都很好。所以呢,这次来西双版纳茶区,提前给他们打了招呼,到西双版纳茶区先去见了他。
 
  吉兴号茶业一家,世世代代做茶,如果你也有很多普洱茶的问题,想要找个懂普洱茶人士给你解答,建议你联系吉兴号茶业茶厂(181-6980-2536 伍经理向他们学习普洱茶知识。谢各位茶友把吉兴号普洱茶转发介绍给你身边的朋友,帮助朴实的云南茶农让古树普洱茶走出大山。
 
  一到吉兴号茶业茶厂的代理茶店里,伍经理就开始给我泡了壶普洱茶让我品尝解渴,还问我能不能喝出来这是哪个寨子的茶,像是在考我。
 
  说实在的,看到这金黄透亮的茶汤,整齐肥壮的条索,十足的兰香气息,口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。正所谓“入口即甜,回甘立起”。茶水几乎没有苦涩味,生津很好,更没有其他怪味。一口茶下肚,后背感觉微微发汗,这是一种充满惊喜的体验!从我的经验判断,这肯定不是当年新茶,应该存放至少了三四年以上了。仔细品味,你能体会到制茶师深厚的功底,以及对制茶工艺严格要求的执着。
「普洱茶」如何购买到正宗的云南古树茶普洱?
  吉兴号茶业茶厂的老制茶师面前,我不敢班门弄斧,只能老实回答,这款茶确实非常好喝,像是勐腊茶,但是不敢确定,因为我从未体验过这种味道的普洱茶。
 
  吉兴号茶业茶厂伍经理笑着说,这款茶用的是西双版纳茶区600年古树的头春料子,一共做了不到10公斤,料子太珍贵,不敢让徒弟们炒,都是吉兴号茶业茶厂的老制茶师亲手炒的茶。已经存放了3年了,现在还有四五公斤。平时是舍不得喝的,今天有远客到访,破例拿出来品尝。
 
  我想起来了,这款茶他以前给我推荐过,但是我觉得卖得太贵,感觉不划算,又是网上交易,不太放心,就没要。这次到西双版纳茶区,品过这款茶,我只能说以前是真的不识货。啥也不说了,当场我就要了一提,这么好的茶,错过了就再也没有了,这点钱,花得值!
 
  吉兴号茶业茶厂的老制茶师说,你们在外边买茶确实得注意,现在大批的台地茶,都是机器大规模制茶,成本低,产量大,包装上印着“西双版纳茶区”几个字,却全都不是西双版纳茶区产的。台地茶都是人工种植的,树龄小,口感苦涩化不开,喝完会舌尖发麻,有锁喉感,就是便宜。这就苦了西双版纳茶区的茶农了,正宗的古树普洱茶,卖的有点贵,茶农们又缺少外销途径,不得不把古树茶以低价卖给茶商。看来想品尝到正宗的古树普洱茶,还是要找对源头才行!
 
  吉兴号茶业茶厂的老制茶师带着我们去茶山参观了他们家的茶树,终于见到了大叶种普洱古树,虽然是比较偏僻的山村,但是环境自然无公害,空气非常的清新,茶树肆意的生长着。大叶种的古茶树和普通的台地茶就是不一样,普洱茶的茶树长到四五米高很常见。
「普洱茶」如何购买到正宗的云南古树茶普洱?
  我又了解到,百年古茶树都是被野放的,几乎全是在荒山野岭慢慢生长,很少有人干预,特别是一些稀有的千年古茶树,因为山势险峻、采摘成本太高,一公斤几万,十几万市场上也很难买得到,更不会有几十块钱一饼的古树普洱茶。因为刚好是采茶季,有幸见到了古树普洱的纯手工制茶全过程,这样的手法保留了普洱茶的原始香气,能将普洱的韵味发挥的恰到好处。
 
  制茶师们会根据每年的气候、茶树生长情况,决定采摘时间,以及采摘程度,因此每年的采茶时间会稍微有点不一样。古茶树一般都比较高大,只能人工采摘,耗时耗力,非常辛苦,一个熟练的采茶工,每天可以采摘40-50斤鲜叶,也就是能做不到10斤的干茶。
 
  适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水,有利于下一步的杀青。
 
  杀青就是炒茶,是决定古树茶品质的关键,杀青的温度,时间,程度,每一项都对普洱茶的后期口感影响很大。听茶农们讲,每个山头,杀青的要求也都不一样,没有个二三十年的制茶经验,是炒不了名山茶的。 吉兴号茶业茶厂的老制茶师讲到,茶香以及后期的存储转化的好不好,都跟杀青有很大的关系,杀青杀得要恰到好处,炒的轻香气出不来,炒的重后期转化空间小。
 
  把刚炒过的茶,摊凉降温后,就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂,内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。
「普洱茶」如何购买到正宗的云南古树茶普洱?
  晒茶又被称为晒青。把揉捻以后的茶,在阳光下晒干,就成了茶农们常说的:晒青毛茶。
 
  采茶过程中难免会混入一些老叶子,这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的,需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑黄叶。识货的老茶客自然是不会放过黄叶的,因为它苦涩味很淡,而回甘又特别好,深受茶友们喜爱。通过这几天和茶农接触,我对普洱茶有了新认知。解开了我对普洱茶的很多疑惑。
 
  临走之际,又从 吉兴号茶业茶厂带了好多茶,冰岛五寨当然是一个都少不了,还有昔归、磨烈、户赛也都没落下。班章,也抢了一提。这个班章是今年的新茶,茶气是真的不错,我回去放上几年再品,一定很不错!
 
  这一年间我都与 吉兴号茶业茶厂一直都保持联系,然后又相继从他们家带了很多新茶,生茶和熟茶的品质、口感都非常好。特别是那款1999年的“岁月”老熟茶,毫不夸张的说,这款熟茶比我以前喝过的都好。喝过的朋友,喝过的朋友,后来也都开始从吉兴号茶业茶厂拿茶了。
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